“爱劳动，向未来”西安市小学劳动教育微讲堂 第二期：《面点设计——做花馍》

王艺臻：中共党员，硕士研究生，一级教师，西安经开第三小学语文教师、劳动教师，西安市教科院《劳动教育课程》编写组成员、教育部十三五规划课题《基础教育阶段生态语文教学系统的理论与实践研究》子课题组成员。曾获西安经济技术开发区“优秀班主任”称号，多次在省、市级教学论文评选以及西安市微课大赛中获奖。

本期劳动教育课程介绍:

本课选自陕西新华出版传媒集团、陕西人民出版社出版的《劳动教育课程》四年级下册的教材内容。根据我校四年级学生的认知情况、动手能力，参照学校的场地实际情况，做如下设计：

一、活动目标

1. 初步了解陕西花馍的历史与文化，学习制作花馍的的基本方法。

2. 尝试运用捏、卷、夹、剪等方法，设计并创作自己喜欢的花馍。

3. 引导学生主动参与课堂活动，在设计、实践、体验、交流中感受劳动带来的喜悦与幸福感，体会团结合作与创新带来的成就感，落实“以劳树德、以劳增智、以劳育美、以劳创新”的劳动素养。

二、重点及难点

活动重点

1.学习花馍的基本技法(捏、卷、夹、剪等方法);

2.尝试制作能够表达个人理念的花馍。

活动难点

3.运用花馍制作方法，小组合作制作一个自己喜欢的花馍;

4.将小组制作的花馍推销给陌生人，清楚、明白、有条理地介绍自己的作品，并将设计理念传递给对方。

三、活动方法

观察法、动手实践法、合作探究法、展示和交流

活动前准备

1.主料准备：胡萝卜、菠菜等蔬菜以及蓝莓、火龙果等水果榨汁，用来和出各种颜色的面;

2.辅料准备：绿豆、红豆、黑豆、大枣等杂粮，以备装饰使用;

3.工具准备：擀面杖、剪刀、面刀、压花板、牙签、竹签、筷子、叉子等;

4.学生准备：

(1) 自主阅读学习单，初步了解相关知识;

(2) 自主查询相关资料，了解花馍的历史、文化;

(3) 回忆自己家中制作花馍的情形。

四、活动过程

(一)生根——激趣导入

利用陕西特色美食图片，使学生理解陕西被称为“面食王国”的原因，激发学生的探究兴趣。

(二)发芽——看视频，了解花馍

1. 观看视频，结合课前学习预习单的内容，自主学习花馍的相关知识。

2. 联系过年自己和家人一起做花馍的经历，说一说自己的制作过程和个人感受，从而进一步了解花馍在生活当中的应用。形成课堂与生活的联结，以提高学生主动学习花馍制作技术的意愿与兴趣。

3. 展示课前教师制作的花馍，请学生观察，了解不同造型的花馍中所蕴含的劳动人民对美好生活的期待。

(三)孕穗——学习花馍的基本制作方法

1. 通过学习捏、卷、夹、剪等方法，了解花馍的基本制作工艺，并尝试操作;

2. 通过完成学习单，梳理、巩固花馍的主要制作工艺。

(四)成长——小组合作，制作花馍

1.出示小组合作要求，学生对照学习单，设计本组的花馍作品，包含作品名称、使用到的原料、设计理念、作品推介语;

2.小组分工，每人制作一个部分，并最终组合成一个完整的作品;

3.完成作品后，尝试推销。在此过程中，学生体会到了小组合作时团结的力量，并从环保、健康等各个方面入手，独具匠心地设计了本组的作品，也在推销的过程中将实践内化于心，提高到了认知层面。

五、总结提升

1. 回顾花馍制作的基本方法，谈谈自己的收获;

2. 观察自己制作的花馍的蒸制过程，并在蒸熟后品尝自己的花馍，分享自己的收获。

编辑：张梦洁