2021年陕西省烹饪职业技能大赛在陕西旅游烹饪职业学院举办

9月20日至21日，由陕西省教科文卫体工会、陕西省烹饪餐饮行业协会主办，陕西旅游烹饪职业学院承办的“2021年陕西省烹饪职业技能大赛”在陕西旅游烹饪职业学院举行。

陕西旅游烹饪职业学院理事长王新艳致欢迎辞。

陕西省烹饪餐饮行业协会会长、大赛裁判长杜西锋讲话。

陕西省总工会副主席兰新哲宣布大赛正式开幕。

陕西旅游烹饪职业学院理事长王新艳致欢迎辞。陕西省烹饪餐饮行业协会会长、大赛裁判长杜西锋代表全体裁判员做出承诺。陕西省总工会副主席兰新哲致辞，他强调烹饪技术博大精深，希望大家对创造陕西菜系充满信心，青年一代要肩负起传播和发扬陕西烹饪文化、中国饮食文化的时代使命，为烹饪餐饮行业的发展再立新功。兰新哲宣布2021年陕西省烹饪职业技能大赛正式开幕。

中式面点竞赛现场。

西式烹调竞赛现场。

中式烹调(热菜)竞赛现场。

中式果蔬雕刻部分作品。

中式面点部分作品。

西式烹调部分作品。

中式烹调部分作品。

本次大赛采用“一赛多项”的比赛形式。“一赛”即2021年陕西省烹饪职业技能大赛，“多项”即中式烹调(热菜)、中式果蔬雕刻、西式烹调、中式面点四个竞赛项目。

大赛裁判由注册资深级中国烹饪大师、国家级裁判、陕西省烹饪餐饮行业协会会长、大赛裁判长杜西锋，注册资深中国烹饪大师、国家级裁判、陕西省烹饪餐饮行业协会品牌认定专委会主席徐长安，注册资深级中国烹饪大师、国家级裁判左汀，注册中国烹饪大师、国家级裁判、铜川市餐饮协会常务副会长解锋，注册中国烹饪大师、国家级裁判陈杰，注册中国烹饪大师、职业技能认定裁判、陕西省烹饪餐饮行业协会副秘书长、培训专委会主席陈立担任裁判，陕西省烹饪餐饮行业协会秘书长刘淑红担任仲裁，秉承专业精神，严格遵守竞赛规则和裁判员纪律，做到公平、公正、公开，圆满完成各项裁判工作。

经过为时两天激烈、精彩的比赛。来自全省烹饪餐饮界280名选手在比赛中，从食物的色、香、味、创意、摆盘等入手，抱着相互学习技艺、相互切磋烹饪方法、共同提高的目的，一批优秀的烹饪职业技能选手脱颖而出。为进一步弘扬烹饪餐饮文化，推动陕菜文化的发展打下了坚实的人才基础。

编辑：张梦洁