方寸餐盘藏烟火 三餐暖意伴韶华——陕西省电子信息学校用心守护学子舌尖上的幸福

　　下课铃声响起，陕西省电子信息学校校园就热闹了起来，结束课业的学生三三两两朝着学生餐厅走去。推门的刹那，烟火气裹挟着饭菜香气扑面而来。热饭暖胃、小炒治愈，一口下去，伏案的疲惫便烟消云散。校园的温柔藏在无数细碎日常里，而三餐四季的烟火暖意，正是该校牵挂每一位学子最真挚的表达。

　　近年来食材成本持续走高，但该校学生餐厅始终恪守公益保本的初心，将成本上涨的压力内部消化，多管齐下降本控耗：从源头直接采购食材，严格控制水电消耗、减少食材浪费，每一次调价都要经过层层审核。多重保障下，实实在在的优惠落在了每一位学生的餐盘里。

　　除了平价惠民，暖心帮扶也不曾缺席。家境困难的学生可以向该校相关部门申请爱心餐，饮食管理中心全程落实帮扶。餐厅还设置了勤工俭学岗位，利用课余时间做打餐、保洁工作，可免费享用工作餐，这些细微的善意悄然减轻了部分学生的生活压力。

　　食品安全一直是学生餐厅的重中之重，从食材进货、清洗加工到菜品上桌，全流程严格把关。据食品安全员成悦介绍，餐厅所有食材定点采购，严格核查供应商资质，并且实地走访供货源头；实行“一批一档案”管理制度，采购、入库、领用全部登记在册，做到食材来源可追溯。

　　为全方位公开就餐安全信息，餐厅将采购台账、检疫证明、农残检测报告、消杀记录等各类资料，同步更新线上线下平台，主动接受师生监督。后厨全域覆盖高清监控系统，食材清洗、切配、烹饪、分餐等过程实时可视化，师生可通过餐厅公示屏、校园线上平台随时查看。谈及后厨操作规范，厨师孙师傅介绍道：“我们严格区分荤素食材清洗区域，生熟厨具分类存放、专区专用，各岗位人员交叉监督、互相把关，以严谨细致的态度，牢牢守住校园食品安全底线。”

　　在餐具消杀与菜品留样环节，该校餐厅严格恪守标准化流程，全面落实“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”操作规范，餐后统一高温灭菌；所有菜品严格按规范留样，低温密封存放，规避食品安全风险。

　　饮食管理中心负责人表示，学生餐厅严格落实“日管控、周排查、月调度”的工作机制。每日由食品安全员、楼层负责人开展巡查管控；每周由主管副校长带队检查，深挖排查食品安全隐患；每月开展全域巡查，校长主持召开专项调度会，全面梳理与总结本月事项、安排下个月重点工作。整套管理体系层层压实责任，实现风险发现、整改复查全闭环。

　　餐厅的提质升级始终以学生需求为核心。工作人员常态化收集就餐意见，灵活调整菜品口味，定期上新特色菜肴。主厨刘师傅在采访中说：“我们做菜一直贴合家常风味，还不断研发新菜品，就是想让离家求学的孩子，在学校也能吃出家的温暖。”

　　四季更迭，温情不变，餐厅始终以细致入微的服务守护学子的每一餐：盛夏备足绿豆汤解暑，寒冬熬制姜汤驱寒；全天免费供应例汤，米饭不限量续加；爱心餐科学搭配，兼顾营养与温度。

　　窗口打饭的王阿姨笑着说：“免费无限添饭、一块钱就能吃饱的平价餐，是学生们的心头好。实惠的定价搭配贴心的服务，让前来就餐的同学都赞不绝口。”不少学生坦言，稳定惠民的菜价、公开透明的后厨、熟悉的家常滋味，让每一顿饭都吃得踏实舒心，也让他们在学校多了满满的归属感。

　　一方餐盘，亦是无声的育人阵地。该校依托餐厅就餐场景，深耕勤俭节约、文明就餐的德育教育。学生餐厅全面推行大小份分餐、按需取餐模式，引导学子根据自身食量合理取餐，从源头杜绝餐饮浪费。同时通过就餐区温馨提示、现场文明劝导、主题海报宣传等多种形式，潜移默化培育学子节约意识。

　　该校相关负责人表示，学生餐厅将持续倾听学子心声、聚焦就餐需求，不断丰富菜品品类、升级菜品风味、优化就餐服务、提升就餐体验，让热气腾腾的校园味道，陪伴万千学子逐光而行、奔赴理想。

编辑：李国栋