品千年美酒 习凤香工艺‖西安航空职业技术学院"星之源"乡风民俗实践队探秘凤香柳林酒

　　“送客亭子头，蜂醉蝶不舞。三阳开国泰，美哉柳林酒。” 7月16日，西安航空职业技术学院制造学院"星之源"乡风民俗实践队一行12人在微微细雨中，前往陕西柳林酒业集团有限公司进行参观学习和交流调研，探秘“中国凤香源·陕西柳林酒”的前世今生，领略凤香型白酒的独特魅力。

　　陕西柳林酒业集团有限公司坐落于关中平原和渭北黄土台塬西部交汇处----宝鸡市凤翔区柳林镇。这里四季分明，日照充足，气候适宜，土肥物阜，水质甘美，民风淳朴，为柳林美酒的酿造提供了得天独厚的自然条件，造就了中国凤香型白酒原产地保护地域核心产区的“天地人和”。

　　走进柳林酒文化馆，同学们仔细聆听讲解，认真观看展览，通过一张张照片、一件件实物、一段段历史资料，了解到中国最早的历史古酒被称为“鬯”，有史可考的早期柳林酒为“秦饮”，后经历柳林酒、橐泉酒、凤翔烧酒，拥有三千年无断代传承工艺，在周秦汉唐时期被列为皇室御酒。清末民国年间，柳林酒荣获三次国际金奖，名扬中外。厚重的文化积淀正在转化为经久不息的文化自信，深深地吸引了参观的每一位同学。

　　手工制酒车间和自动化制酒车间目前处于休产期，同学们虽然未能亲身体验到酿酒全过程，但透过百年窖池、老甑锅和全自动化酿酒生产线设备，大家仿佛穿越时空，感受到传统和现代酿酒技艺的传承与发展。从兴盛生、德盛长烧坊到柳林公社酒厂再到柳林酒业集团，时光流转，百年传承，柳林酒从作坊式生产到工业化生产再到自动化生产，改变的是组织形式和生产方式，但永恒未变的是匠心技艺和高贵品质。

　　来到历史悠久的文物酒海库，排列有序、红绸盖顶的大酒海，激起了同学们拍摄、留影的兴致。当听到工作人员介绍，酒海是凤香型白酒独有的储酒容器，装酒滴酒不漏，装水挥失殆尽，基酒在其中“保持呼吸”，内外通气，吐故纳新，久而芬芳。大家无一不为酒海的神奇属性所吸引，久久驻足不愿离去。

　　酒作为一种历史悠久的饮品，承载着人类文明发展的痕迹，代表着饮食文化、生活习惯和民俗风情。此次探“酒”非遗文化社会实践活动，让大家从品质创新、文化创新、营销创新、数智创新4个方面感受到了酒业的新质生产力。新时代征程上，企业将人工与智能制造技术相结合，用“守正创新，筚路蓝缕，艰苦卓绝”的企业奋斗精神为民族伟业贡献力量。全体师生纷纷表示要传承中华民族优秀文化，努力学习，练就过硬本领，在新时代新征程上为党和国家做出更大的贡献。

编辑：赵晓雪