“爱劳动，向未来”西安小学劳动教育微讲堂第五期：《小鬼当家—做早餐》

　　张航：曲江二小小学科学教师兼任科学组组长，硕士研究生。参与多项研究，参与STEM、劳动课校本课程编写。荣获省市级各类教学成果奖项。指导学生及校模型社团参加多项科技类创新大赛，成绩优异，荣获“优秀辅导员”称号。

　　本期劳动教育课程介绍：

　　本课选自陕西新华出版传媒集团、陕西人民出版社出版的《劳动教育课程》5-6年级教材内容。

　　从学生的真实生活情景和发展需要出发，我选择了《制作爱心餐点》这一课并结合我校家政劳动校本课程设计了《小鬼当家—做早餐》。学生体会平日里父母的辛苦付出，再加上最近多地疫情反复，呈常态化趋势，为了减轻他们的负担，自己承担做营养早餐的任务，真正着眼于学生劳动知识的获得、技能的掌握和习惯的养成。通过项目学习的方式，引导学生主动实践，合作制订早餐方案，并在提出问题和解决问题的过程中体悟劳动的价值，培养核心素养。

　　教学目标:

　　1.巩固前期所学的劳动技能：择菜和洗菜。

　　2.能够合理搭配，设计营养均衡的食谱。

　　3.学会合理规划时间，通过全家合作，安全的使用简单的电器及厨房工具制作早餐。

　　4.培养学生自我服务和家务劳动的意识及能力,激发学生的家庭责任感，让学生品尝成功的喜悦。

　　教学重难点:

　　1.设计营养均衡的早餐食谱。

　　2.合理规划和安排时间，安全的使用简单的电器及厨房工具制作早餐。

　　教学准备：

　　食材准备：面包、牛奶、酸奶、火腿、蔬菜、水果等

　　工具准备：各种小型小功率早餐机、餐具。

　　教学过程:

　　一、结合实际，情景导入。

　　孩子们的爸爸妈妈每天的工作辛苦，晚上辅导作业，照顾洗漱，等孩子睡了还要完成他们今天没有完成的工作了，可能一忙就到了深夜，第二天早上闹钟一响又开始为全家的早餐做准备，再加上最近多地疫情反复，呈常态化趋势，为了减轻他们的负担，我们自己承担做营养早餐的任务。

　　二、复习择菜和洗菜的劳动技能。

　　前一天晚上做好前期准备，设计食谱。

　　根据“膳食金字塔”设计食谱：

　　三年级已经学过了食物的营养，知道了膳食金字塔的含义，请学生根据膳食金字塔，设计搭配合理的营养美味早餐。

　　设计食谱，完成学习单。

　　根据食谱确定需要的食材。

　　三、安全使用简单电器制作早餐。

　　纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。有了食谱，接下来我们开始本节课的终极制作环节。让学生亲自尝试和经历全过程，从而通过实践增强自信心，熟练掌握技能。

　　1.如果你是第一次做早餐，可以给爸爸妈妈进行职责分工(营养师、材料员、安全员、卫生员、大厨师)来协助帮忙。

　　2.注意电器的安全使用：小心烫伤;电器用完，插头从插座上拔下来......

　　3.注意小刀、金属模具和电器的正确及安全使用。

　　4.制作结束，早餐摆盘，收拾厨房卫生，进行垃圾分类。

　　四、品尝成果，收获喜悦。

　　1.学生自己品尝劳动成果，自我评价。

　　2.家长对孩子的评价。

　　五、总结寄语。

　　曲江二小的劳动教育实施途径呈多样化发展，贯穿家庭、学校、社会各方面。对家长来说，鼓励孩子自觉参与、自己动手，在衣食住行中掌握必要的家务劳动技能，为孩子的全面发展奠定基础。坚持“将劳动教育纳入人才培养全过程”的教育理念，积极统筹教育资源，不断拓宽劳动教育途径，创新、丰富劳动教育的形式和内容，完善劳动教育体系，强化家庭、学校、社会综合实施，因地制宜、全面实施劳动教育，以游戏、体验的形式，通过开展“生活”“生产”类劳动体验活动和校园“服务”性实践活动，培养了学生正确的劳动价值观和良好的劳动品质，帮助学生初步形成了正确的价值观、人生观和世界观。

　　教师寄语：通过今天的学习，请大家将今天所学到的做早餐的技能现在就实践起来，让我们的爸爸妈妈不能照顾我们的时候成为“小当家”，并且通过不断的练习，熟能生巧，让原本一周制作一次、二次的早餐变成一种习惯，让大家有爱家之心、持家之能、担家之责，并养成爱生活、爱学习、爱劳动、勇担当、爱创造的劳动品格。

　　【交流研讨】

　　本节课选自《劳动教育课程》(5-6年级)教材内容《制作爱心餐点》，属于日常居家劳动中的“烹饪与营养”课程群内容。结合西安近期疫情防控，孩子们居家学习的生活实际选择课程，设计教学。

　　以轻松愉悦的师生情境对话导入教学，通过“复习择菜洗菜技能——科学设计营养食谱，动手操作——品尝美味，反馈评价——总结寄语，情感升华”四大环节设计，巧妙地实现了本节课的重点任务：一是根据“膳食金字塔”，合理设计食谱;二是基本熟悉操作环节，掌握家用器具的使用，根据个人喜好制作简单早餐;三是通过早餐制作，亲自品尝，让孩子体验动手劳动的乐趣，自我创造服务家人的责任，通过坚持的行为习惯培养学生自我服务、独立生活的基本能力和素养。同时，孩子也学会了合理规划时间，分工合作，根据家人喜好优化早餐搭配、日常电器使用安全等实用技能。

　　最后以“教师寄语”的形式巧妙传递了：让好习惯持之以恒，让爱劳动深入日常，在看似平常的家务劳动中涵养孩子爱生活、爱劳动、勇担当、爱创造的优秀品格。

　　(西安市教育科学研究院课程改革发展研究部副主任 骆向晖)

编辑：齐少恒